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李锦记分享希望厨师项目经验

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11月21日,“思利及人 -- 2019李锦记希望厨师项目跨界交流会暨未来公益趋势探讨”活动在北京举行,来自北京、成都、山西、山东等多地的企业家、NGO组织、企业CSR工作人员、媒体人等近30位与会代表欢聚一堂,就李锦记希望厨师项目进行交流,并结合自身实践,共同探讨未来公益发展新趋势。

李锦记分享希望厨师项目经验

希望厨师项目持续9年获盛赞

活动现场,李锦记希望厨师项目小组人员向嘉宾介绍了该项目的发展历程。希望厨师项目是一个帮助经济欠发达地区有志青年学厨圆梦、为中餐业发展培养未来之星的长期公益计划,9年来,走出了一条“扶志+扶智”的精准扶贫公益之路。项目从2011年启动至今已投资千万,惠及四川、贵州、云南、甘肃、黑龙江等20个省市,目前已资助了744名经济上有困难的青年入读国家重点职业高中中餐烹饪专业,到2019年7月,已有5届共396名希望厨师顺利毕业,他们通过项目的支持及自身努力,用双手创造了美好的未来。

为何李锦记能够多年持续参与公益?这与李锦记“思利及人”的核心价值观不无关系。项目小组人员介绍,李锦记创建于1888年,至今已经131年,从创立伊始,就以最质朴的方式践行企业社会责任。

面对全场嘉宾,项目小组人员分享了一个小故事 -- 1888年,李锦记创始人李锦裳因得罪乡里恶霸,举家避难来到广东珠海南水镇,以开茶寮卖牡蛎蚝汤为生。当时去李锦裳的茶寮消费的都是当地渔民,他们生活比较艰难,很多时候都是赊账,每年赊出去的账总有一些收不回来,每到年关,李锦裳都把头一年的账簿烧掉,旧账一笔勾销,他说,不要让账单成为贫苦乡亲下一年的负担。后来“烧账簿”的故事被李锦裳子孙们所熟知,这种关怀乡亲疾苦的精神也代代传承,成为了李家的传统。这种朴实的价值观代代相传,到李锦记第三代传人李文达掌舵时期,延伸扩展出“思利及人”的价值观。

李锦记分享希望厨师项目经验

如今,李锦记希望厨师的毕业生已经在全国遍地开花,他们多在北京、上海、广州、深圳、成都等一线城市的四五星级酒店和知名餐饮企业工作,比如说希尔顿、香格里拉、国家会议中心等,月均收入多在4500元以上,不乏佼佼者已经成为厨师长,月工资收入过万;也有希望厨师自己创业,开了农家乐或烧烤店,逐渐有能力带领家庭脱贫致富。

李锦记希望厨师项目的9年历程,获得全场嘉宾的盛赞。多位嘉宾寄语,希望李锦记作为食品行业的优秀企业代表,能够带动更多企业及消费者参与公益。“我会介绍成都、山西的企业家伙伴组团来学习李锦记企业社会责任,希望以公益为契机,大家能有更多的融合与发展,一起践行社会责任。”在现场,一位企业家说道。

希望厨师代表分享成长心得

交流会现场,多位希望厨师代表分别分享了他们的成长故事。

来自辽宁抚顺的任家锋是一个帅气的小伙子,今年9月初刚刚成为一名希望厨师,目前担任李锦记希望厨师班的班长,短短3个月,他已经从当初的胆怯羞涩变得自信阳光,他说能够加入希望厨师的大家庭,无比自豪,言语中表现出对未来充满无限期望。

来自甘肃陇南的2018级李锦记希望厨师许娟娟称,今年17岁的她成长在一个单亲家庭,因家庭贫穷,为减轻负担,她心里从小就悄悄埋藏着一个厨师梦,“我和爸爸在一起生活,就希望爸爸晚上回来的时候,就能吃上热乎的饭菜。”

上初中时,许娟娟就对李锦记希望厨师项目有所耳闻,“听说是专门帮助经济上有困难的孩子的公益项目,当我听到这个消息时,有一种前所未有的喜悦和向往,心想这离我的梦想又近了一步。”

初中毕业后,许娟娟如愿以偿成为了李锦记希望厨师。让她倍感骄傲的是,初中时候的她很羡慕别的同学在各种表彰大会上领奖,但她学习不好,又胆小怕事,所以没有出彩的地方。“现在不一样了,今年6月份我获得了人生中的第一笔奖学金 -- 李锦记企业奖学金一等奖。我还参加了第二届‘一带一路’国际合作高峰论坛服务项目……我爸爸现在也会自豪地拿着我的一些荣誉证书给亲朋好友们看呢……”

“李锦记希望厨师项目教我学会了一技之长,为我的成长做了一个很好的铺垫。”现场, 2013级希望厨师田贵昌分享称,来自贵州农村的他初中毕业后,因家庭经济困难选择辍学,得知李锦记希望厨师项目就报了名,然后很幸运地来到北京成为一名希望厨师,之后在李锦记希望厨师项目以及学校老师的培养下,逐步成长成材。如今6年过去,他已经从当初上不起高中的青年成长为北京花家怡园的一名高级面点师。2018年2月,他带着“蒙眼雕天鹅”的食雕技艺,参加了在韩国平昌冬奥会上举行的“欢乐春节 -- 行走的年夜饭”中国美食节活动,用精湛的技艺征服了现场嘉宾。

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